Молекулу валерианового ангидрида можно рассматривать как образованную связью двух валерильных групп (CH3(CH2)₃CO-) через атом кислорода. Его молекулярная масса составляет примерно 186,22 г/моль (в пересчете на *n*-валериановый ангидрид). При стандартных температуре и давлении валериановый ангидрид обычно выглядит как бесцветная или бледно-желтая жидкость. Он обладает плотностью большей, чем у воды; он нерастворим в воде, но растворим в различных органических растворителях, таких как этанол. Его температура кипения относительно высока, и он склонен к разложению во время перегонки при атмосферном давлении.
Валериановый ангидрид – органическое соединение, относящееся к классу ангидридов карбоновых кислот. Представляет собой ангидридную форму валериановой кислоты (молекулярная формула: CH3(CH2)₃COOH). Ангидриды кислот представляют собой соединения, образующиеся в результате дегидратации и конденсации двух молекул карбоновых кислот.
